Matemáticas de la cerveza 1 (2da edición)

Este breve libro pretende convertirse en una guía para que puedas llevar adelante tus procesos de elaboración de cerveza artesanal de manera controlada y eficiente. A lo largo del texto se darán respuesta a preguntas como:
– ¿Qué cantidad de malta y tipo necesito para lograr una determinada densidad inicial, y un color buscado?
– ¿Qué densidad final del lavado hace falta para garantizar la requerida al inicio de la fermentación?
– ¿Cuánto lúpulo debo agregar para lograr un IBU deseado?
– ¿Cuánto alcohol se formará durante la fermentación?
– ¿Qué presión de CO2 necesito para carbonatar correctamente?
– ¿Cuánta energía térmica necesito otorgar al mosto?

Además en esta segunda edición se incluyen los siguientes temas adicionales:
– Carbonatación forzada
– Cálculos para el ajuste de agua
– Algunas recetas


Tipo: Libro


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